主流招聘平台及搜索关键词
在厦门寻找厨师工作,以下几个平台是首选：
-
BOSS直聘：
- 特点：沟通直接，效率高，很多餐厅和酒店老板或HR会直接在线沟通，非常适合有经验的厨师。
- 搜索关键词：
厨师、炒锅、砧板、粤菜厨师、川菜厨师、厨师长、厦门厨师、餐饮招聘。
-
58同城 / 赶集网：
- 特点：本地生活信息平台，信息量巨大，包含很多小型餐馆、私房菜、社区餐厅的招聘信息。
- 搜索关键词：
厦门厨师招聘、厦门后厨招聘、厦门餐饮招聘。
-
智联招聘 / 前程无忧 (51job)：
- 特点：老牌招聘网站，大型连锁酒店、高端餐饮、品牌连锁餐厅的招聘信息较多，信息相对规范。
- 搜索关键词：
厨师、厨房员工、餐饮部、厦门。
-
本地美食/生活公众号：
- 特点：关注“厦门美食”、“厦门餐饮”等微信公众号，它们经常会发布一些本地餐厅的急聘或特色招聘信息，有时会有独家岗位。
-
线下直投：
- 方法：直接前往厦门热门的美食街区（如：中山路、曾厝垵、八市、万象城、SM城市广场等）的餐厅，询问是否需要人并递上简历，这种方式成功率也很高，尤其能展现你的诚意。
热门厨师岗位及要求
厦门的餐饮业态非常丰富,对不同类型的厨师需求也各不相同。
按菜系/岗位划分：
-
粤菜厨师：
- 需求：需求量最大，尤其在高星级酒店、高端粤菜酒楼和港式茶餐厅。
- 要求：对烧腊、点心、炒锅、打荷等岗位有明确要求，需要精通粤菜的各种烹饪技法，如镬气、火候等，有星级酒店或知名酒楼经验者优先。
-
闽菜/闽南菜厨师：
- 需求：本地特色，需求稳定，从高端海鲜大排档到家常菜馆都需要。
- 要求：熟悉厦门及周边地区的传统菜肴，如沙茶面、海蛎煎、姜母鸭、土笋冻等的制作，对海鲜的处理有丰富经验。
-
川湘菜厨师：
- 需求：市场接受度高，连锁川湘菜馆和网红餐厅需求旺盛。
- 要求：擅长麻辣、香辣口味，能稳定出品，对刀工、调味有较高要求。
-
西餐/日料/韩料厨师：
- 需求：集中在高端商场、五星级酒店和特色主题餐厅。
- 要求：专业性强，需要相关经验，日料厨师对食材新鲜度和刀工要求极高；西餐厨师对酱汁、烹饪流程熟悉。
-
快餐/简餐厨师：
- 需求：需求量大，工作节奏快，适合经验要求不那么高但能吃苦耐劳的求职者。
- 要求：能快速、标准化地出餐，对成本控制有一定概念。
按厨房层级划分：
-
学徒/帮厨：
- 要求：对烹饪有热情，学习能力强，能吃苦，通常不需要太多经验，但手脚要麻利。
- 薪资：相对较低，但成长空间大。
-
炒锅/砧板/打荷：
- 要求：有1-3年以上相关岗位经验，能独立完成本职工作。
- 薪资：技术工种，薪资范围较广，根据技术和餐厅档次而定。
-
厨师长/行政总厨：
- 要求：5年以上经验，精通某菜系，具备团队管理能力、成本控制能力、菜单研发能力和一定的营销思维。
- 薪资：较高，通常在1万以上，具体看餐厅规模和品牌。
厦门厨师薪资水平参考 (月薪，税前)
薪资受餐厅档次、个人能力、菜系、工作经验等多种因素影响，以下为大致范围：
- 学徒/帮厨：4000 - 6000 元
- 普通炒锅/砧板：6000 - 9000 元
- 资深厨师/岗位主管：9000 - 15000 元
- 厨师长/行政总厨：15000 - 25000+ 元 (高端酒店或大型连锁餐厅更高)
注意：
- 包吃住是餐饮行业的普遍福利，这在计算实际收入时需要考虑进去。
- 绩效/提成：部分餐厅会根据营业额或个人表现提供额外奖金。
求职建议
- 明确求职方向：先想清楚你想做什么菜系、去什么类型的餐厅（高端、连锁、私房菜等），有针对性地投递简历。
- 准备好简历：突出你的核心技能（如擅长菜系、擅长的烹饪技法）、工作经验（曾在哪些类型的餐厅工作过）、个人优势（如刀工好、出菜快、有管理经验等）。
- 作品/试菜：对于有一定经验的厨师，很多面试会要求试菜，提前准备一两道能代表你最高水平的拿手菜。
- 注意工作环境：面试时除了看薪资，也要观察厨房的卫生状况、设备是否齐全、团队氛围如何，这直接影响你的工作体验。
- 关注旺季：厦门旅游旺季（如寒暑假、国庆节、春节前后）通常是餐饮招聘的高峰期，机会更多。
希望这份详细的指南能对您有所帮助,祝您在厦门找到一份满意的工作！
